Термином "сальмонеллезы" обозначают большую группу острых инфекционных заболеваний, возбудителями которых являются многочисленные представители рода Salmonella. Основным источником инфекции являются различные животные, ведущий путь заражения – алиментарный, а возбудитель чаще передается через пищевые продукты.

Основным источником сальмонеллезных инфекций в природе для человека являются самые разнообразные представители рода животных. Крупный рогатый скот считается важнейшим источником инфекции при сальмонеллезах, хотя во многих странах в последние годы он уступил свое лидирующее положение домашним птицам и свиньям.

Подробнее:
http://www.sesobl.dp.ua/clients/sesdp.nsf/%28InfoW%29/65396AC8975ACEF3C225772F00259DF1?opendocument